Suntuubi-palvelussa käytetään evästeitä. Palvelua käyttämällä hyväksyt evästeiden käytön. Lue lisää. OK

Ryttylän Marttojen tuoreet vinkit

 

Keräämme tänne onnistuneiksi koettuja reseptejä ja muita vinkkejä, joita kohtaamme marttailloissa tai joista tulee muuten puhetta. 

 

Talonpojan kakut

(80 kpl)
 
200g voita (tai margariinia)
100g  (1 1/4 dl) sokeria
1 rkl siirappia
80g (1 1/4 dl) manteleita
1 tl leivinjauhetta
250g (4dl) vehnäjauhoja
½ tl Marianne rouhetta
Mantelit rouhitaan, ellei käytetä valmista mantelirouhetta.
Voi, sokeri ja siirappi vaahdotetaan, siihen lisätään mantelit
sekä vehnäjauho-leivinjauheseos.
Taikinasta leivotaan läpimitaltaan 3 sentin paksuisia tankoja,
jotka saavat kovettua viileässä paikassa.
Tangoista leikataan terävällä veitsellä noin kolmen millin paksuisia viipaleita.
Ne pyöristetään ja paistetaan 200 C:ssa n. 10 min.
 
Paulan herkullinen ohje, kiitos!

(Päivitys 11.5.2015 AY)

Gluteenittomat sienikääröt

(20 kpl)

200 g margariinia

300 g keitettyä, soseutettua perunaa

2 tl leivinjauhetta

n. 4 dl gluteenitonta jauhoseosta

Täyte:

200 g (4 dl) kantarelleja tai sekasieniä

2 sipulia

1 rkl öljyä

½ dl kermaviiliä

ripaus suolaa ja mustapippuria

Voiteluun:

kananmunaa

1. Vatkaa rasva pehmeäksi, lisää soseutettu peruna, leivinjauhe ja jauhot. Anna taikinan kovettua kylmässä.

2. Hienonna sienet ja sipulit täytettä varten ja kuullota niitä öljyssä. Lisää kermaviili ja mausteet.

3. Kaaviloi taikinasta n. ½ cm:n vahvuinen levy, leikkaa siitä taikinapyörällä neliöitä (8 x 8 cm).

4. Pane neliön keskelle täytettä ja kääri rullaksi, pane kääröt pellille liitoskohta peltiä vasten.

5. Voitele kääröt ja paista 225 asteessa n. 10-15 minuuttia.

6. Sienitäytteen asemasta voit käyttää ruskistettua jauhelihaa, nakkeja, savukalaa tms.

 

Sienikääröjen ohje on erittäin hyvästä gluteenittomasta keittokirjasta nimeltä "Leivonnaisia ja kevyttä kotiruokaa keliaakikoille". Sen on kirjoittanut eläkkeellä oleva kotitalousopettaja Kaarina Virtanen, jonka perheessä noudatetaan keliakiaruokavaliota. Kirjan on kustantanut Otava yhteistyössä Keliakialiiton kanssa.

Ainut uskoa vaatinut kohta oli jälleen kerran taikinan kaavilointi ja neliöiden irtisaanti pöydästä sekä niiden rullaksi kääriminen. Käärö kuitenkin kesti hyvin sormissa muotoilun ja painelun, eikä kääröstä valunut mitään pellille paistovaiheessa. Kääröt saivat hyvää palautetta tarjolla ollessaan ja eniten ihmetystä herätti juuri hyvänmakuinen ja hyväkoostumuksinen taikina.

Samasta kirjasta on myös seuraava ohje, jonka mukaan tehdyt pikkuleivät saivat kookoksen mausta pitävät huokailemaan onnesta:

 

Gluteenittomat kookos-mantelikakut

(20-25 kpl)

1 kananmuna

1 dl sokeria

½ tl vanilliinisokeria

2 dl kookoshiutaleita

½ dl gluteenitonta jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

¾ dl mantelirouhetta

25 g margariinia sulatettuna tai vajaa 2 rkl öljyä

1. Vatkaa kananmuna ja sokeri vaahdoksi, sekoita kuivat aineet ja lisää muna-sokerivaahtoon. Lisää sulatettu rasva/öljy viimeiseksi.

2. Nosta taikinasta lusikalla nokareita leivinpaperin päälle pellille. Jätä riittävästi tilaa, sillä kakut leviävät paistuessaan.

3. Paista 175 asteessa n. 10-15 minuuttia.

 

Kamerunilainen maapähkinäkastike

1 sipuli

1 pieni makea paprika

1 valkosipulinkynsi murskattuna

suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta ja chiliä maun mukaan

7½ dl kanalientä

1 porkkana

1 bataatti tai jamssi

2 tomaattia (hienonnettuna) tai säilöttyjä tomaatteja

2½ dl maapähkinävoita

 

1. Kuori porkkana, sipuli ja bataatti. Paloittele kasvikset.

2. Yhdistä kaikki ainekset paitsi maapähkinävoi. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kaikki raaka-aineet ovat kypsiä.

3. Pienennä lämpöä, lisää maapähkinävoi ja anna hautua pari minuuttia. Sekoita useaan otteeseen. Kastiketta voi tarjoilla esimerkiksi maissipuuron kanssa.

(Päivitys 4.10.2013 AY)

 

Maissipuuro

6 dl vettä

400 g maissijauhoja

 

1. Kuumenna vesi ja sekoita siihen vähitellen osa maissijauhoista. Anna kiehua hiljalleen 7 minuuttia.

2. Lisää loput maissijauhot. Keitä koko ajan sekoittaen, kunnes puuro on tasaista ja paksua.

3. Peitä puuro kannella ja anna vetäytyä 5 minuuttia. Muotoile kostutetulle lautaselle puurosta tasainen kakku ja kumoa tarjoiluvadille.

(Päivitys 4.10.2013 AY)

 

Lämmin punajuuri-savutofusalaatti (2 annosta)

noin 600 g punajuuria

1 pkt kylmäsavustettua tofua

2 rkl oliiviöljyä

½ tl savupaprikajauhetta

1 puntti rucolaa

kourallinen saksanpähkinöitä

oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria

PERSILJAPESTO

1 ruukku persiljaa

½ dl paahdettuja auringonkukansiemeniä

1½ dl oliiviöljyä

1 rkl sitruunamehua

suolaa

1. Laita uuni kuumenenmaan 200 asteeseen. Kuori ja kuutioi punajuuret. Levitä ne uunipellille ja valuta päälle oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista noin 45 minuuttia tai kunnes ovat pehmenneet.

2. Kuutioi savutofu. Kuumenna pannulla öljy ja lisää joukkoon savupaprikajauhe. Lisää tofukuutiot pannulle ja paista kunnes niissä on kaunis, ruskea pinta.

3. Soseuta peston ainekset sauvasekoittimella. Lisää suolaa ja öljyä maun mukaan.

4. Kokoa salaatti lautaselle. Valuta päälle persiljapestoa ja tarjoile heti.

Ohjeen lähde on Kotiliesi 18/2013, jonka vegaanijuttuun ohje liittyy. Vinkin antoi Savolaisen Päivi nähtyään, että kasvimaassani rehottaa punajuuria. Hauska sattuma on, että jääkaapissa odottaa ensitutustumista paketti tofua, jota siis en ole koskaan maistanut. Kylmäsavustettua se ei tosin ole mutta eiköhän ohjetta voi tässä kohtaa hiukan oikoa.

(Päivitys 23.9.2013 Anu Ylimäki)

©2018 Ryttylän Martat ry - suntuubi.com